Latinoamerički specijalitet s kozicama koji spašava od vrućine

Što jesti u ovim vrućim danima?

Tipično ljetno jelo u Ekvadoru priprema se kad temperature “podivljaju”, a osim što ne traži dugo stajanje kraj štednjaka, sadrži ljute papričice koje hlade organizaam

Ceviche je omiljeno riblje predjelo ili lagani ručak koji se tradicionalno priprema u Latinskoj Americi i na Karibima, ali obožavaju ga i chefovi diljem svijeta. Najčešće se koriste sirova riba i plodovi mora koji se “kuhaju” u marinadi od citrusnih sokova – limete, limuna i naranče. Niste li ljubitelj sirove ribe, možete ju skuhati u vodi ili na pari te s dodatkom piva, vina ili kokosova mlijeka. Uobičajeno se dodaje obilje ljutih papričica koje pomažu protiv vrućine, ali koli.čine prilagodite vlastitom ukusu.

Ceviche od kozica na ekvadorski način

Sastojci: 500 g kuhanih kozica luk 2 rajčice paprika 5 limeta 1 naranča 1/2 šalice soka od rajčice korijandar ljuta papričica

Priprema: 1. Namačite kolutove luka deset minuta u slanoj vodi pa ocijedite i isperite.

2. Usitnite i očistite sve sastojke pa ih pomiješajte u velikoj zdjeli. Poklopite i stavite u hladnjak na jedan do dva sata.

3. Prema želji poslužite ukrašeno čipsom od banane i kriškama limete.

Savjet: Kozice će imati odličan okus ako ih skuhate u kokosovu mlijeku.