Kiseli krastavci

Kiseli krastavci

Možda se pitate, zašto biste išli pripremati ovako jednostavnu zimnicu kod kuće, kada u trgovinama postoji toliko različitih vrsta kiselih krastavaca? Razlog je njihov poseban okus. Svaka čast kupovnim krastavcima, ali ovakvu aromu kod njih još nikada nismo doživjeli. Toliko su fini da ih slobodno možete jesti i same (nisu jako kiseli).

Potrebni Sastojci:

1. krastavac, 700 g (kornišona)

2. sjemenke goruščice, 2 žlice

3. hren, 50 g (korijen)

4. luk, 1 glavica

5. papar, 1 žličica u zrnu

6. kopar, 1/2 vezice

7. šećer, 75 g

8. voda, 1 l

9. sol, 40 g

10. ocat, 150 ml alkoholnog

Upute po koracima:

1. Opranu i osušenu staklenku pasteriziramo u zagrijanoj pećnici, na 80°C, 30 minuta.

2. Krastavce operemo, odrežemo im peteljke, prelijemo vrelom vodom, ocijedimo i ostavimo da se ohlade. Složimo ih u pasteriziranu staklenku zajedno s hrenovim korijenom narezanim na prutiće.

3. Zatim, u lonac s debelim dnom, ulijemo vodu i alkoholni ocat, dodamo sol, šećer, papar u zrnu, na tanke kolute narezan luk, sjemenke goruščice i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri 3-5 minuta.

4. Još vruću tekućinu, ulijemo u staklenku s krastavcima, 1-2 cm od ruba.

5. Naginjanjem staklenke i pritiskivanjem krastavaca istisnemo zrak, osiguramo da su krastavci potopljeni u tekućini i staklenku dobro zatvorimo.